【問題】日本海鮮季節?推薦回答

作者:碗丸中午十三點

  ◎怎麼判斷一枚握壽司、一碗鰻魚飯的優劣?   ◎如果你有選擇障礙,到日本千萬別點蕎麥麵,不然……   ◎光是用魚和米兩項食材,居然可以發展出壽司的一萬種可能!   ◎沒有湯的壽喜燒要怎麼燒?一頓吃50碗麵居然只是一個尋常男子的日常……   不同於多數國家的飲食只分季節,日本人是個看「旬」(十天為一旬)吃飯的民族,   從選食材的時令、地區,到刀工、烹煮技術等,都跟「旬」有關。   兩...

作者:JTB PublishingInc.

  ※本書另附隨身大地圖   叩叩日本系列。JTB出版的ココミル (cocomiru)。以全新的角度,帶您走訪充滿和式之美,擁有古老情懷的金澤 北陸!   金澤是日本北陸地區最大規模的都市,繼承淵遠流長的加賀百萬石武家文化,享有北陸小京都的美譽。金澤的美彷彿是穿梭於茶屋街巷弄內的婀娜藝伎,濃妝淡抹總相宜,春夏秋冬各有不同的迷人之處;巧笑倩兮間,將金澤的過去與現在完美融合,讓無數遊人流連忘...

作者:

自由行至上!日本人強推的在地暢遊指南! 專為經費有限、行程無限的背包客設計, 用「電車」+「巴士」+「智慧型手機」,舒適便捷地暢遊日本!   百萬背包客齊聲讚譽:「哇靠!這絕對是最不浪費頁面的自由行祕技!」   【本書亮點】   鎖定背包客,極力精省旅遊「時間」、「經費」、「體力」成本,用「電車」+「巴士」+「智慧型手機」,舒適便捷地暢遊日本!   .日本旅遊權威出版社昭文社製作...

作者:張維中

旅人升級版! 日本秘境,三日限定! 一輩子一定要體驗的隱匿時光! 從北海道、東北、北陸、中部、四國、九州到沖繩 跟著張維中,看見不一樣的日本秘境   【時光•祕境】   ◎北陸金澤小旅行   新幹線通車後的金澤,華美現代與古風並存的車站暗示了一座城兩種風采,在墨黑的三茶屋街與淨白透明的21世紀美術館,來一場古與今的時光穿越。      ◎東海道旅人之宿   舊時從關東通往關西的驛...

作者:米多力

★旅行不跟團‧自助更好玩★ 來趟日本鐵道假期,北陸山海風景滿喫   從東京出發 → 搭北陸新幹線‧時尚快速   從關西出發 → 用鐵路周遊券‧划算充實   北陸新幹線讓關東和北陸的「一日生活圈」成形,買張周遊券、選條最愛鐵路線,追櫻賞雪都可行,品嚐各式海鮮、飛驒牛料理,在地好味滿足盡興,趕快自己安排、不跟團,恣意暢遊北陸山海風情。   季節限定♥登高前往一直想去的立山黑部、白川鄉合掌...

作者:山口美和

到日本只能買TOKYO BANANA、薯條三兄弟當伴手禮嗎? 別再錯過搶手夢幻逸品、百店老舖和菓子、讓所有女孩驚呼「KAWAI」的超萌甜點!   經手超過1000種伴手禮的「專業人氣美食派遣員」山口美和, 嚴選400品絕對不能錯過的好味美食,各地特產店、百貨公司就能輕鬆購!   讓熊本熊、小老頭、萌蔥等超人氣在地吉祥物,陪你來場日本飲食文化巡禮!     ★一本全攻略!400品平價&...

作者:聘珍樓藥膳部

將藥膳融入日常飲食中,傳承中國傳統的飲食療法, 以食補方式調養身體狀況,取代看病吃藥,即為「藥食同源」。   食材本身都有其功效,搭配藥膳一起料理,用食補來調理身體機能。   例如用蓮子、淮山、紅棗等藥材,搭配雞肉或冬瓜等食材,   燉煮出的清補涼雞煲湯,適合夏季飲用,還能消水腫及排毒;   或是將杏仁霜和水梨一起燉煮的水梨杏仁茶,適合在秋季感冒乾咳時飲用。   跟著日本百年中式餐廳「聘珍...

作者:えもじょわ(EMOJOIE)

★比想像中來得容易! ☆隨手可取得的食材! ★不必花上大把時間! 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難   談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)時,都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳,透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。        為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理,主...

作者:佐川久子

主角是麵包的下午茶 主食到配菜一應俱全 享受充滿大人味的宴客料理   難以預約的麵包料理教室Baking Studio Grano Di Ciaco創辦人佐川久子老師,邀請你參加以麵包為主角的精緻料理盛會!   從3種基本麵團到佐川老師的7個堅持,就是要作出最驚奇的特色麵包。包括初學者也能輕鬆做的鬆餅、捲餅,或是麵包愛好者想挑戰的高水量鄉村麵包、視覺麵包。   也一併收入適合搭配麵包一...

作者:MAPPLE昭文社編輯部

全新系列登場! ことりっぷ co-Trip日本小伴旅系列 計劃一下,享受一趟輕巧自在的 悠哉小旅行!   ※本書隨書附贈:隨身大地圖   本書所介紹的倉敷・尾道・瀨戶內諸島,就位於岡山及廣島縣內,是匯集新舊於一身的鄰近城鎮。如果你喜歡充滿日式氛圍的倉庫建築、富有設計感的復古家飾、手工藝品、以及文創知名的倉敷意匠小物;亦或是出自日本知名建築師之手的新潮建築、當代美術館等,那你一定會深...

作者:大久保愛

心也會營養不良? 倦怠.煩躁.鬱悶.焦慮……就用飲食來擊退! 日本暢銷 7 萬冊 【西醫營養 × 中醫調理 × 腸道保健 × 心理調適】 【4季.12個月.52週】全年度身心養護提案   營養的缺失、發炎的症狀、季節氣候的變化,   都會對我們的心造成壓力,引發情緒適應的問題。   從每日的飲食與作息著手,供給心所需要的能源,   以與生俱來的力量,找回「神采奕奕的自己」!   現代人總...

作者:胡川安

以京都為名, 縱為時間,橫為空間 傳統與現代交錯出充滿立體感的紙上行旅   京都,擁有專屬的漫步速度、角度和深度   京都,擁有許多在地人才知道的這些、那些事   看似靜懿悠然的古都,其實在日本歷史上是個不斷流動著的城市!   《和食古早味》、《東京歷史迷走》的胡川安,重新演繹這個深受旅人歡迎,卻又神祕的古代城市,這才是在地人知道的京都:   傳統的古都,居然曾是日本的流行中心!   各...

作者:野﨑洋光

「菜刀用得漂亮,會讓整個人的動作乃至姿勢皆賞心悅目。 自平安時代起流傳至今的日式菜刀之傳統,是日出之國誘人美食的序章,更是外國專業料理人的關注中心。」──野﨑洋光 米其林星級餐廳「分とく山」總料理長、雅典奧運代表隊國家級主廚、 長銷料理書經典《日本料理職人必備基礎技能完全圖解》作者野﨑洋光 寫給有志成為料理職人、希望持續精進技藝的廚師之用刀寶典  ◎2017第四屆「日本食譜大賞」專門料理賞...

作者:荻野伸也

  水果入菜會好吃嗎?   本書將改變您對水果適合生吃或打果汁的刻板印象   「OGINO」餐廳大廚的126道精緻果物料理   前菜、沙拉、主菜、湯品、甜點一應俱全,   為您帶來味覺上全新的奢華享受!   受到國人的飲食習慣與文化影響,我們常常將水果與料理分開處理,將水果加熱與加工然後入菜的全食譜仍然不多。   事實上,水果的營養價值高,對身體輕爽無負擔,非常適合搭配料理來當成正餐。...

作者:瑞內.雷澤比大衛.齊爾柏

發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味   NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來,四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名,不但空前,也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮,引發無數人效法、模仿,但更重要的是,創辦人瑞內.雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新,大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。   而NOMA能...


常見保健問答


延伸文章資訊