地球珍貴的自然資源:北蟲草洞析研究 | 最佳國民健康局 - 2022年10月

地球珍貴的自然資源:北蟲草洞析研究

作者:林良平劉享朗
出版社:富享生物科技(股)公司
出版日期:2019年12月27日
ISBN:9789868759268
語言:繁體中文
售價:450元

  北蟲草四抗──抗發炎、抗氧化、抗衰老、抗癌,西方醫學重新闡釋!

  「藥食同源」、「自我食療」觀念已在歐、美、日盛行。北蟲草因富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣、超氧化歧化酶、維生素、硒等有益生理的活性成份,咸認為北蟲草(Cordyceps militaris)具有極高的醫學與保健價值,日本更讚譽北蟲草是「終極漢方」。

  北蟲草與冬蟲夏草是蟲草真菌類的二要角,經科學分析:二者的成份相當、作用一致;加上前者能以生物工程培育出子實體而量產,具有價格及長期服用安全性的優勢,使現代人得以天天享用古來王公貴侯的養生奇珍。

  本書是微生物學權威林良平教授多年研究心得,並收錄他以冷凍掃描式電子顯微鏡、穿透式電子顯微鏡、光學顯微镜觀察的北蟲草子實體細胞的微結構,此為全世界首次發表的珍貴資料!

  本書以新穎的生命科學技術,揭開北蟲草的珍奇面紗,包括:細胞程式性死亡的基因調控(2002)、干擾非編碼基因miRNA的調控(2006)、端粒酶基因調控(2009)、樹突細胞(2011)、人體幹細胞(2012)、細胞自噬機制(2016)等「諾貝爾醫學生理獎」的技術平台,藉此現代西方醫學的角度去闡述東方古老的神奇食材,可使有興趣於生命科學的讀者加深認識北蟲草的生理作用與機轉,同時也分享劉享朗醫師融合四十年臨床工作的保健經驗。

本書特色

  ★ 以諾貝爾醫學獎的現代西方醫學的角度,重新闡述東方古老的神奇食材。
  ★ 抗癌、抗老化、藥界、與學界的專家共同推薦。
 

作者簡介

林良平教授

  台灣微生物學權威,著有「發酵微生物實驗法」、「電子顯微鏡生物技術」、「微生物顯微鏡學」、「土壤微生物學」、「人工可清淨培育大量生產的神奇中藥材—北蟲草」等書。

劉享朗醫師

  資深的臨床醫師,曾擔任二所私立綜合醫院創院院長;近年,跨入藥業、電子業、以及再生醫學與基因檢測等生物科技之領域。

 

作者序一/林良平
作者序二/劉享朗

§ 第一章 認識地球上珍貴的自然界資源──北蟲草(Cordyceps militaris)
一、 珍貴的蟲草真菌:新資源食品~北蟲草子實體
二、人工培育北蟲草
三、北蟲草形態學~結構特徵之觀察

§ 第二章 現代生物技術培育的北蟲草
一、關鍵的生物工程技術
二、關於人工北蟲草栽培方式的問題

§ 第三章 純植物性培育的優勢

§ 第四章 北蟲草的主要生理作用

§ 第五章 北蟲草的抗癌機轉

§ 第六章 北蟲草與運動機能的關係

§ 第七章 綜合性醫學文摘 Academic articles related to Cordyceps

§ 第八章 ISOGreen北蟲草相關的研究計畫
一、抗發炎及抑制血管新生
二、 抗老化、抗氧化、增強記憶及學習能力研究
三、北蟲草對肌膚保養之生理研究
四、北蟲草對睡眠之生理研究

作者序一

  過去160年(1840-2000年),人類平均壽命延長四十歲。慢性病與癌症人口正逐年攀升,日益擴增的醫療開支,成為許多國家財政棘手的問題,老年人的健康也成為另一項社會負擔。選擇正確的飲食方式,以及採用優異的草本來幫助促進健康或是減緩疾病的進行,此種「自我食療」預防醫學的觀念已在歐、美、日等先進的國家散播開來。蟲草真菌(Cordyceps spp.)含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣、超氧化歧化酶、維生素、硒等活性成份,具有極高的保健價值,遂成為最佳的輔助食品(neutraceuticals)之一。

  北蟲草(Cordyceps militaris)是為一種新興的食品。中國於2009年列蛹蟲草(亦稱北蟲草)為「新資源的食品」,台灣也於2014年列為「蛹蟲草子實體可作為一般食品的原料」,日本、韓國、香港、澳門也是近年中,將北蟲草列為食品。近二十年來,不管是栽培技術或是對生理活性的研究都在不斷地發展,證明北蟲草為珍貴的食用菇菌資源。

  本書主要是提供醫藥與生物科技領域的專家們,作為了解北蟲草之研究,所以參照中、日、美、英等多種書籍及相關文獻,摘錄並敘述其重點。本人對微生物學的研究已有數十年,曾協助產業公司開發雙孢蘑菇、香菇、綠藻與北蟲草的優化栽培。現代的生物科技產業公司,為鞏固產品的品質,常與學術研究機關有密不可分的合作,所以可以說是高等學府實驗室的延伸。富享公司的醫學生技團隊研究北蟲草已達十五年,並與多所研究機構完成多項重要的生理活性研究,具有相當的學術參考價值,故同時收錄入冊。

  應是長期「藥食同源」的基本訓練,這些專家們習慣藉由機轉與作用(mechanism & action)去了解食品及藥物,本書第四章與第五章是有關北蟲草的生理作用及機轉,邀請 劉享朗醫師執筆,他從現代西方醫學的角度去闡述東方古老北蟲草,並也期許中醫與西醫、東方與西方、古老與現代的一絲撞擊火花!應是本書的特色。

  本書中對於參考各級研究機構與企業公司之研究文獻,恕無法一一全部列出,懇請諒解。相信未來北蟲草的科學研究一定更多而且會更深入,因此也甚盼專家先進們的不吝指教與合作!
 
台灣大學名譽教授林良平(2019年6月6日)

作者序二

  依人類壽命的發展趨勢,今天三十歲孕婦所生下的嬰兒,可以預估平均比上一代父母多活七年半。長壽世紀來臨,人不止活得更久,活動力也變得更寬更廣,以本人為例,從事臨床醫學工作已達四十二年,其後二十年中,陸續加入草本研究公司、藥廠公司與再生醫學公司,2018年,與年輕工程師群共創公司,開發技術極為複雜的基因檢測生物晶片;並且社會公益之活動,也沒有減緩的現象。處於這一世紀,年紀大不是issue,雖然體力有差,但活動力、智力並未衰退。所以,不僅要活得久,也要活得好,而且應該是「好,還要更好;強,還要更強!」才不辜負一個美麗多彩的人生。

  衰老已經是這些年來全球最關心的健康主題。西方醫學的研究結論:35歲之後,全身各分泌腺體開始衰退,腎上腺及性腺等荷爾蒙功能每年以百分之二的速度滑落;幹細胞的增生停止,功能也是逐年下降。所以年齡上的「老」是無法改變的,但生理上的「衰」是可以被延遲的!愈來愈多抗衰老的研究,使得保健品的應用成為實惠的方案。採用西方醫學新技術來開發同東方中醫「固本培元」的優異草本配方,應該可以順應此種新趨勢。因具有全方位的效用,優質培育的北蟲草,確實能貢獻更佳的體內生理平衡,是又簡單又很好的選擇。

  北蟲草的科學研究已非常地豐富,其廣泛的生理作用,實在是令人驚奇!綜合的結論:對於健康的人而言,北蟲草是非常安全且有效地促進健康與活力;40歲以上,也開始患有心臟病、糖尿病、高血壓、中樞神經失調、腎功能不全、呼吸道異常與骨關節病變等慢性病開始的階段,甚至癌症也潛襲而至。面對有這些疾病的患者而言,北蟲草不僅不會影響疾病的治療,反而有助於緩解疾病的進行。所以,北蟲草在醫學上及保健上的應用,是非常值得生命科學的專家們去深入探討的。

  多年來,我們也獲得許多醫師與藥師等專業人士的諮詢,大多與北蟲草的生理作用有關。這二十年來,蟲草真菌的研究,多是採用生命科學的新技術,其中常被採用的「諾貝爾醫學生理獎」技術,如:免疫分子T細胞的辨識、細胞程式性死亡的基因調控(2002)、miRNA干擾非編碼基因的調控(2006)、端粒酶基因調控(2009)、樹突細胞(2011)、人體幹細胞(2012)、細胞自噬機制(2016)等。本書中均有扼要的敘述。醫學真如浩瀚大海,如有不詳盡之處,祈請各界先進的指導補正。
 
劉享朗醫師(2019年6月)

 

▍北蟲草的生理作用 北蟲草具有相當廣泛生理作用,下表列出生命科學專家們比較關心的研究領域。 北蟲草(Cordyceps militaris)與冬蟲夏草(Ophiocordyceps sinensis)的主要有效成分相當,唯一差異的是蟲草素的含量。在野外,冬蟲夏草有機會沾上構巢麴黴(Aspergillus nidulans)亦能合成蟲草素,但僅含有微量蟲草素。野生冬蟲夏草蟲草素含量很少,野生北蟲草蟲草素含量是為野生冬蟲夏草的幾十倍~幾百倍。 ◎ ISOGreen北蟲草之蟲草素 蟲草素(3'-deoxyadenosine),它是屬腺苷類(adenosine analog),它也具有類同抗生素的制菌作用。蟲草素的含量可隨培育條件不同而有變化,如果它太高了,會減少其他腺苷與其他活性成份的含量;加上吃入過多的蟲草素,有人會發生口乾、面潮紅、噁心、腹瀉、心悸現象。 富享團隊檢測西藏最好的冬蟲夏草,蟲草素約為0.2mg/g,也有其他報告檢測結果甚至低到只有0.05mg/g而已!但是蟲草素含量雖極低,並不影響冬蟲夏草做為漢方中藥材的功效及其地位。 富享團隊多項研究計畫(第八章)中,明顯地證明:ISOGreen北蟲草是劑量愈高效果愈好。但又不希望有蟲草素造成的副作用,經多年的使用經驗,現在已不再培育高蟲草素含量的北蟲草。2017年,中國中科院王成樹團隊於《Cell Chemical Biology 2017 24:1-11》發表研究成果之一:不需要過高的蟲草素含量,過高的蟲草素反而對細胞有「負」作用。富享團隊的結論是:人工培育的北蟲草,比野生的冬蟲夏草的蟲草素高20至30倍,是適合長期使用的含量。 ▍北蟲草與運動機能的關係 運動時肌肉收縮,所需的能量是由ATP(Adenosine triphosphate,腺苷三磷酸)提供,開始時是經由有氧途徑,葡萄糖被分解成二氧化碳和水;然而,長時間的運動,當血液無法提供足量的氧氣之時,則改以無氧途徑來產生能量,葡萄糖代謝成乳酸。若運動不斷持續,乳酸會逐漸堆積,使肌肉呈現疲勞狀態。


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